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मेलामाइन एकटा मान्यता प्राप्त खाद्य दूषित पदार्थ छै जे गलती सं आ जानबूझ क दूनू तरह सं किच्छू खाद्य श्रेणीक मे मौजूद भ सकएय छै. अइ अध्ययन कें उद्देश्य शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर मे मेलामाइन कें पता लगावय आ ओकर मात्रा निर्धारण कें सत्यापन करनाय छल. ईरान केरऽ विभिन्न क्षेत्रऽ स॑ शिशु फार्मूला आरू दूध पाउडर सहित कुल ४० व्यावसायिक रूप स॑ उपलब्ध खाद्य नमूना के विश्लेषण करलऽ गेलै । नमूना केरऽ अनुमानित मेलामाइन सामग्री क॑ उच्च प्रदर्शन वाला तरल क्रोमैटोग्राफी-अल्ट्रावायलेट (एचपीएलसी-यूवी) प्रणाली के उपयोग करी क॑ निर्धारित करलऽ गेलऽ छेलै । 0.1-1.2 μg mL−1 के सीमा म॑ मेलामाइन के पता लगाबै लेली एक अंशांकन वक्र (R2 = 0.9925) के निर्माण करलऽ गेलऽ छेलै । मात्रा निर्धारण आरू पता लगाबै के सीमा क्रमशः 1 μg mL−1 आरू 3 μg mL−1 छेलै । शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर मे मेलामाइन कें परीक्षण कैल गेलय आ परिणाम सं पता चललै कि शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर कें नमूना मे मेलामाइन कें स्तर क्रमशः 0.001-0.095 मिलीग्राम किलोग्राम−1 आ 0.001-0.004 मिलीग्राम किलोग्राम−1 छल. ई मूल्य ईयू केरऽ कानून आरू कोडेक्स एलिमेंटेरियस के अनुरूप छै । इ जाननाय महत्वपूर्ण छै की मेलामाइन कें मात्रा मे कमी वाला इ दूध उत्पादक कें सेवन सं उपभोक्ता कें स्वास्थ्य कें लेल कोनों महत्वपूर्ण खतरा नहि होयत छै. एकर समर्थन जोखिम आकलन कें परिणाम सं सेहो मिलयत छै.
मेलामाइन एकटा कार्बनिक यौगिक छै जेकरऽ आणविक सूत्र C3H6N6 छै, जे साइनामाइड स॑ प्राप्त होय छै । एकरऽ घुलनशीलता पानी म॑ बहुत कम होय छै आरू लगभग ६६% नाइट्रोजन होय ​​छै । मेलामाइन एकटा व्यापक रूप सं उपयोग कैल जाय वाला औद्योगिक यौगिक छै जइ कें प्लास्टिक, खाद, आ खाद्य प्रसंस्करण उपकरणक (खाद्य पैकेजिंग आ रसोई कें बर्तन सहित) कें उत्पादन मे वैध उपयोग कें एकटा विस्तृत श्रृंखला छै1,2. मेलामाइन केरऽ उपयोग बीमारी के इलाज लेली दवा वाहक के रूप म॑ भी करलऽ जाय छै । मेलामाइन मे नाइट्रोजन कें उच्च अनुपात यौगिक कें दुरुपयोग आ खाद्य सामग्री मे प्रोटीन अणुक कें गुण प्रदान करय कें कारण भ सकय छै3,4. अइ कें लेल डेयरी उत्पाद सहित खाद्य उत्पादक मे मेलामाइन डालला सं नाइट्रोजन कें मात्रा बढ़एयत छै. एहि तरहें गलती सं ई निष्कर्ष निकालल गेल जे दूध मे प्रोटीन के मात्रा वास्तव मे जतेक छल ओहि सं बेसी अछि.
मिलान कें हर ग्राम मिलामाइन कें लेल भोजन मे प्रोटीन कें मात्रा मे 0.4% कें वृद्धि होयत. मुदा, मेलामाइन पानि मे बेसी घुलनशील होइत अछि आ एहि सं बेसी गंभीर नुकसान भ सकैत अछि. दूध जैना तरल उत्पादक मे 1.3 ग्राम मेलामाइन मिलला सं दूध मे प्रोटीन कें मात्रा मे 30% कें वृद्धि भ सकएय छै5,6. यद्यपि प्रोटीन कें मात्रा बढ़ावा कें लेल जानवरक आ मानव खाद्य पदार्थक मे सेहो मेलामाइन मिलाएल जायत छै7, मुदा कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन (सीएसी) आ राष्ट्रीय प्राधिकारीक मेलामाइन कें खाद्य योजक कें रूप मे मंजूरी नहि देल गेल छै आ ओकरा खतरनाक कें रूप मे सूचीबद्ध कैल गेल छै अगर ओकरा निगलल जाय, साँस मे लेल जाय या त्वचा कें माध्यम सं अवशोषित कैल जायत छै. 2012 मे विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) कें इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर मेलामाइन कें क्लास 2बी कार्सिनोजेन कें रूप मे सूचीबद्ध करलकय, कियाकि इ मानव स्वास्थ्य कें लेल हानिकारक भ सकय छै8. मेलामाइन कें दीर्घकालिक संपर्क मे रहला सं कैंसर या किडनी कें नुकसान भ सकएयत छै2. भोजन मे मेलामाइन साइन्यूरिक एसिड सं जटिल भ सकय छै आ पानी मे अघुलनशील पीला क्रिस्टल बना सकय छै जे गुर्दा आ मूत्राशय कें ऊतक कें नुकसान पहुंचा सकय छै, साथ ही मूत्रमार्ग कें कैंसर आ वजन घटय सकय छै9,10. इ तीव्र खाद्य विषाक्तता आ उच्च सांद्रता मे मौत पैदा कयर सकएय छै, खासकर शिशुआक आ छोट बच्चाक मे.11 विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) सीएसी दिशा निर्देशक कें आधार पर मनुष्यक कें लेल मेलामाइन कें सहनशील दैनिक सेवन (टीडीआई) कें सेहो 0.2 मिलीग्राम/किलोग्राम शरीर कें वजन प्रति दिन निर्धारित करलक छै.12 अमेरिकी खाद्य आ औषधि प्रशासन (यूएस एफडीए) मेलामाइन कें लेल अधिकतम अवशेष स्तर निर्धारित कैल गेल छै शिशु फार्मूला मे 1 मिलीग्राम/किलोग्राम आ अन्य खाद्य पदार्थक मे 2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम.2,7 सितंबर 2008 मे इ रिपोर्ट कैल गेलय की कईटा घरेलू शिशु फार्मूला निर्माताक अपन उत्पादक मे प्रोटीन कें मात्रा बढ़ावा कें लेल दूध पाउडर मे मेलामाइन मिला देल गेल छै, जेकर परिणामस्वरूप दूध पाउडर जहर भ गेल छै आ देशव्यापी मेलामाइन जहर कें घटना शुरू भ गेल छै जे 294,000 सं बेसि बच्चाक कें बीमार कयर देलक आ बेसि सं बेसि अस्पताल मे भर्ती भ गेल छै 50 हजार स बेसी। 13. 13
शहरी जीवन कें कठिनाइयक, मां या बच्चा कें बीमारी जैना विभिन्न कारक कें कारण स्तनपान हमेशा संभव नहि होयत छै, जे शिशुअक कें दूध पिलाएय कें लेल शिशु फार्मूला कें उपयोग करएय कें कारण बनएयत छै. परिणामस्वरूप, शिशु फार्मूला कें उत्पादन कें लेल फैक्ट्री कें स्थापना कैल गेल छै जे संरचना मे मां कें दूध कें यथासंभव करीब होयत14. बाजार मे बेचल जाय वाला शिशु फार्मूला आमतौर पर गाय कें दूध सं बनायल जायत छै आ आमतौर पर वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज आ अन्य यौगिक कें विशेष मिश्रण सं बनायल जायत छै. मां कें दूध कें करीब रहय कें लेल, सूत्र मे प्रोटीन आ वसा कें मात्रा अलग-अलग होयत छै, आ दूध कें प्रकार कें आधार पर, इ विटामिन आ आयरन जैना खनिज जैना यौगिक सं मजबूत कैल जायत छै15. चूँकि शिशुअक एकटा संवेदनशील समूह छै आ जहर कें खतरा होयत छै, अइ कें लेल दूध पाउडर कें सेवन कें सुरक्षा स्वास्थ्य कें लेल बहुत महत्वपूर्ण छै. चीनी शिशु सब में मेलामाइन जहर के मामला के बाद दुनिया भर के देश सब एहि मुद्दा पर पूरा ध्यान देलक अछि, आ एहि क्षेत्र के संवेदनशीलता सेहो बढ़ल अछि. अइ कें लेल शिशुअक कें स्वास्थ्य कें सुरक्षा कें लेल शिशु फार्मूला उत्पादन कें नियंत्रण कें मजबूत करनाय विशेष रूप सं जरूरी छै. भोजन मे मेलामाइन कें पता लगावय कें लेल विभिन्न विधियक छै, जइ मे उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी), इलेक्ट्रोफोरेसिस, संवेदी विधि, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री आ एंटीजन-एंटीबॉडी एंजाइम-लिंक इम्यूनोसॉर्बेंट परख शामिल छै16. 2007 मे अमेरिकी खाद्य आ औषधि प्रशासन (एफडीए) भोजन मे मेलामाइन आ साइन्यूरिक एसिड कें निर्धारण कें लेल एचपीएलसी विधि विकसित आ प्रकाशित करलकय, जे मेलामाइन सामग्री कें निर्धारण कें लेल सब सं प्रभावी तरीका छै17.
एकटा नव इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी तकनीक कें उपयोग सं मापल गेल शिशु फार्मूला मे मेलामाइन कें सांद्रता 0.33 सं 0.96 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम (एमजी किलोग्राम-1) कें बीच छल. 18 श्रीलंका मे एकटा अध्ययन मे साबुत दूध पाउडर मे मेलामाइन कें स्तर 0.39 सं 0.84 मिलीग्राम किलोग्राम-1 कें बीच पाएल गेल छै. एकरऽ अलावा आयातित शिशु फार्मूला के नमूना म॑ मेलामाइन केरऽ सबसें अधिक मात्रा छेलै, जे क्रमशः ०.९६ आरू ०.९४ मिलीग्राम/किलोग्राम छेलै । इ स्तर नियामक सीमा (1 मिलीग्राम/किलोग्राम) सं कम छै, मुदा उपभोक्ता सुरक्षा कें लेल एकटा निगरानी कार्यक्रम कें जरूरत छै. 19. 19
कईटा अध्ययनक मे ईरानी शिशु फार्मूला मे मेलामाइन कें स्तर कें जांच कैल गेल छै. लगभग 65% नमूना मे मेलामाइन छल, जाहि मे औसतन 0.73 मिलीग्राम/किलोग्राम आ अधिकतम 3.63 मिलीग्राम/किलोग्राम छल । एकटा आओर अध्ययन मे कहल गेल अछि जे शिशु फार्मूला मे मेलामाइन के स्तर 0.35 सं 3.40 μg/kg के बीच छल, जाहि मे औसतन 1.38 μg/kg छल. कुल मिलाकय, ईरानी शिशु फार्मूला मे मेलामाइन कें उपस्थिति आ स्तर कें आकलन विभिन्न अध्ययनक मे कैल गेल छै, जइ मे मेलामाइन युक्त किच्छू नमूनाक मे नियामक प्राधिकारीक दूवारा निर्धारित अधिकतम सीमा (2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम/फीड) सं बेसि छै.
खाद्य उद्योग मे दूध पाउडर कें भारी प्रत्यक्ष आ अप्रत्यक्ष खपत आ बच्चाक कें दूध पिलावा मे शिशु फार्मूला कें विशेष महत्व कें देखतय इ अध्ययन कें उद्देश्य दूध पाउडर आ शिशु फार्मूला मे मेलामाइन कें पता लगावय कें तरीका कें मान्य करनाय छल. वास्तव में, ई अध्ययन केरऽ पहिलऽ उद्देश्य उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी) आरू पराबैंगनी (यूवी) पता लगाबै के उपयोग करी क॑ शिशु फार्मूला आरू दूध पाउडर म॑ मेलामाइन मिलावट के पता लगाबै लेली एगो तेजी स॑, सरल आरू सटीक मात्रात्मक विधि विकसित करना छेलै; दोसर, ई अध्ययन के उद्देश्य ईरानी बाजार म॑ बिकय वाला शिशु फार्मूला आरू दूध के पाउडर म॑ मेलामाइन के मात्रा के निर्धारण करना छेलै ।
मेलामाइन विश्लेषण कें लेल उपयोग कैल जाय वाला उपकरण खाद्य उत्पादन स्थान कें आधार पर भिन्न-भिन्न होयत छै. दूध आ शिशु फार्मूला मे मेलामाइन अवशेषक कें माप कें लेल एकटा संवेदनशील आ विश्वसनीय एचपीएलसी-यूवी विश्लेषण विधि कें उपयोग कैल गेलय. डेयरी उत्पादक मे विभिन्न प्रोटीन आ वसा होयत छै जे मेलामाइन कें मापन मे बाधा पहुंचा सकएय छै. अतः, जैसा कि सन एट अल द्वारा नोट किया गया है। 22, साधनात्मक विश्लेषण सं पहिने एकटा उचित आ प्रभावी सफाई रणनीति आवश्यक छै. एहि अध्ययन मे हम डिस्पोजेबल सिरिंज फिल्टर क उपयोग केलहुं। एहि अध्ययन मे हम शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर मे मेलामाइन कए अलग करबा लेल सी 18 कॉलम क उपयोग केलहुं। चित्र 1 मे मेलामाइन के पता लगाबय के लेल क्रोमैटोग्राम देखाओल गेल अछि. एकरऽ अलावा, 0.1-1.2 मिलीग्राम/किलोग्राम मेलामाइन युक्त नमूना केरऽ वसूली 95% स॑ 109% तलक, प्रतिगमन समीकरण y = 1.2487x − 0.005 (r = 0.9925) छेलै, आरू सापेक्षिक मानक विचलन (RSD) मान 0.8 स॑ 2% के बीच छेलै । उपलब्ध आंकड़ा संकेत करय छै कि अध्ययन करल गेलय एकाग्रता सीमा मे विधि विश्वसनीय छै (तालिका 1) । मेलामाइन केरऽ डिटेक्शन केरऽ इंस्ट्रूमेंटल सीमा (LOD) आरू मात्रा निर्धारण केरऽ सीमा (LOQ) क्रमशः 1 μg mL−1 आरू 3 μg mL−1 छेलै । एकरऽ अलावा मेलामाइन केरऽ यूवी स्पेक्ट्रम न॑ २४२ एनएम प॑ अवशोषण बैंड प्रदर्शित करलकै । पता लगाबै के तरीका संवेदनशील, विश्वसनीय आ सटीक छै. एहि विधि कें उपयोग मेलामाइन स्तर कें नियमित निर्धारण कें लेल कैल जा सकय छै.
एहने परिणाम कतेको लेखक द्वारा प्रकाशित कयल गेल अछि । डेयरी उत्पादक मे मेलामाइन कें विश्लेषण कें लेल एकटा उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी-फोटोडायोड सरणी (एचपीएलसी) विधि विकसित कैल गेलय. मात्रा निर्धारण कें निचला सीमा दूध पाउडर कें लेल 340 μg kg−1 आ शिशु फार्मूला कें लेल 280 μg kg−1 240 एनएम पर छल. फिलाजी एट अल। (2012) न॑ रिपोर्ट करलकै कि एचपीएलसी द्वारा शिशु फार्मूला म॑ मेलामाइन के पता नै चललै । मुदा, 8% दूध पाउडर कें नमूना मे 0.505-0.86 मिलीग्राम/किलोग्राम कें स्तर पर मेलामाइन छल. टिटलमिएट एट अल.23 न॑ एक समान अध्ययन करलकै आरू उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री/एमएस (एचपीएलसी-एमएस/एमएस) द्वारा शिशु सूत्र (नमूना संख्या: 72) केरऽ मेलामाइन सामग्री क॑ लगभग 0.0431-0.346 मिलीग्राम किलोग्राम−1 निर्धारित करलकै । वेंकटसामी एट अल द्वारा संचालित एक अध्ययन में। (2010), एकटा ग्रीन केमिस्ट्री दृष्टिकोण (बिना एसीटोनिट्राइल) आ रिवर्स-फेज हाई-परफॉर्मेंस लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (आरपी-एचपीएलसी) कें उपयोग शिशु फार्मूला आ दूध मे मेलामाइन कें अनुमान लगावय कें लेल करल गेलय छेलै. नमूना सांद्रता सीमा 1.0 स॑ 80 ग्राम/एमएल तलक छेलै आरू प्रतिक्रिया रैखिक (r > 0.999) छेलै । विधि न॑ 5-40 ग्राम/एमएल के सांद्रता सीमा प॑ 97.2-101.2 के वसूली देखैलकै आरू प्रजनन क्षमता 1.0% सापेक्षिक मानक विचलन स॑ कम छेलै । एकरऽ अलावा, देखलऽ गेलऽ एलओडी आरू एलओक्यू क्रमशः 0.1 ग्राम एमएल−1 आरू 0.2 ग्राम एमएल−124 छेलै । लटर एट अल। (2011) न॑ एचपीएलसी-यूवी के उपयोग करी क॑ गाय के दूध आरू दूध आधारित शिशु फार्मूला म॑ मेलामाइन दूषितता के निर्धारण करलकै । मेलामाइन केरऽ सांद्रता < 0.2 स॑ 2.52 मिलीग्राम किलोग्राम−1 तलक छेलै । एचपीएलसी-यूवी विधि कें रैखिक गतिशील सीमा गाय कें दूध कें लेल 0.05 सं 2.5 मिलीग्राम किलोग्राम−1, <15% प्रोटीन द्रव्यमान अंश वाला शिशु फार्मूला कें लेल 0.13 सं 6.25 मिलीग्राम किलोग्राम−1, आ 15% प्रोटीन द्रव्यमान अंश वाला शिशु सूत्र कें लेल 0.25 सं 12.5 मिलीग्राम किलोग्राम−1 छल. एलओडी (आ एलओक्यू) परिणाम गाय कें दूध कें लेल 0.03 मिलीग्राम किलोग्राम−1 (0.09 मिलीग्राम किलोग्राम−1), शिशु सूत्र <15% प्रोटीन कें लेल 0.06 मिलीग्राम किलोग्राम−1 (0.18 मिलीग्राम किलोग्राम−1), आ शिशु सूत्र 15% प्रोटीन कें लेल 0.12 मिलीग्राम किलोग्राम−1 (0.36 मिलीग्राम किलोग्राम−1) छल, जइ मे संकेत-शोर अनुपात 3 छल आ क्रमशः एलओडी आ एलओक्यू कें लेल 1025. Diebes एट अल। (2012) न॑ एचपीएलसी/डीएमडी के उपयोग करी क॑ शिशु फार्मूला आरू दूध पाउडर के नमूना म॑ मेलामाइन के स्तर के जांच करलकै । शिशु फार्मूला मे सब सं कम आ सब सं बेसी स्तर क्रमशः 9.49 मिलीग्राम किलोग्राम−1 आ 258 मिलीग्राम किलोग्राम−1 छल. पता लगाबै के सीमा (LOD) 0.05 मिलीग्राम किलोग्राम−1 छेलै ।
जवैद एट अल। रिपोर्ट करलकै कि शिशु फार्मूला म॑ मेलामाइन अवशेष फूरियर ट्रांसफॉर्म इन्फ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी (FT-MIR) (LOD = 1 mg kg−1; LOQ = 3.5 mg kg−1) द्वारा 0.002-2 मिलीग्राम किलोग्राम−1 के सीमा म॑ छेलै । रेजाई एट अल.27 न॑ मेलामाइन के अनुमान लगाबै लेली एचपीएलसी-डीडीए (λ = 220 एनएम) विधि प्रस्तावित करलकै आरू दूध पाउडर के लेलऽ 0.08 μg mL−1 के एलओक्यू प्राप्त करलकै, जे ई अध्ययन म॑ प्राप्त स्तर स॑ कम छेलै । सन एट अल। ठोस चरण निष्कर्षण (एसपीई) द्वारा तरल दूध मे मेलामाइन कें पता लगावय कें लेल एकटा आरपी-एचपीएलसी-डीएडी विकसित करलकय. हुनका सब क॑ क्रमशः 18 आरू 60 μg kg−128 के LOD आरू LOQ मिललै, जे वर्तमान अध्ययन स॑ अधिक संवेदनशील छै । मोंटेसानो एट अल। 0.05-3 मिलीग्राम/किलोग्राम कें मात्रा निर्धारण कें सीमा कें साथ प्रोटीन पूरक मे मेलामाइन सामग्री कें आकलन कें लेल एचपीएलसी-डीएमडी विधि कें प्रभावशीलता कें पुष्टि करलकय, जे अइ अध्ययन मे प्रयोग कैल गेलय विधि सं कम संवेदनशील छल29.
निस्संदेह विश्लेषणात्मक प्रयोगशाला विभिन्न नमूना मे प्रदूषक कें निगरानी करयत पर्यावरण कें सुरक्षा मे महत्वपूर्ण भूमिका निभायत छै. लेकिन विश्लेषण के दौरान बहुत संख्या में अभिकर्मक आरू विलायक के उपयोग के परिणामस्वरूप खतरनाक अवशेष के निर्माण होय सकै छै. अत: संचालक आ पर्यावरण पर विश्लेषणात्मक प्रक्रियाक कें प्रतिकूल प्रभाव कें कम या समाप्त करय कें लेल 2000 मे ग्रीन एनालिटिकल केमिस्ट्री (जीएसी) कें विकास कैल गेलय26. मेलामाइन के पहचान करै लेली क्रोमैटोग्राफी, वैद्युतकणसंचलन, केशिका वैद्युतकणसंचलन, आरू एंजाइम-लिंक इम्यूनोसॉर्बेंट परख (ELISA) सहित पारंपरिक मेलामाइन डिटेक्शन विधि के उपयोग करलऽ गेलऽ छै । लेकिन, अनेक पता लगाबै के विधियऽ म॑ विद्युत रासायनिक संवेदक न॑ अपनऽ उत्कृष्ट संवेदनशीलता, चयनात्मकता, तेजी स॑ विश्लेषण समय, आरू उपयोगकर्ता के अनुकूल विशेषता के कारण बहुत ध्यान आकर्षित करलकै30,31. ग्रीन नैनोटेक्नोलॉजी नैनोमटेरियल कें संश्लेषण कें लेल जैविक मार्गक कें उपयोग करयत छै, जे खतरनाक अपशिष्ट कें उत्पादन आ ऊर्जा कें खपत कें कम कयर सकय छै, जेकरा सं टिकाऊ प्रथाक कें क्रियान्वयन कें बढ़ावा देल जा सकय छै. उदाहरण कें लेल नैनोकम्पोजिट, जे पर्यावरण कें अनुकूल सामग्री सं बनल छै, कें उपयोग बायोसेंसर मे मेलामाइन जैना पदार्थक कें पता लगावय कें लेल कैल जा सकय छै32,33,34.
अध्ययन स॑ पता चलै छै कि पारंपरिक निष्कर्षण विधियऽ के तुलना म॑ एकरऽ उच्च ऊर्जा दक्षता आरू स्थायित्व के कारण ठोस-चरण सूक्ष्म निष्कर्षण (एसपीएमई) के प्रभावी ढंग स॑ उपयोग करलऽ जाय छै । एसपीएमई कें पर्यावरण अनुकूलता आ ऊर्जा दक्षता एकरा विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान मे पारंपरिक निष्कर्षण विधियक कें एकटा उत्कृष्ट विकल्प बनायत छै आ नमूना तैयार करय कें लेल एकटा बेसि टिकाऊ आ कुशल तरीका प्रदान करयत छै35.
2013 में, वू एट अल। एकटा अत्यधिक संवेदनशील आ चयनात्मक सतह प्लाज्मोन अनुनाद (मिनी-एसपीआर) बायोसेंसर विकसित करलकै जे इम्यूनोएसे कें उपयोग सं शिशु फार्मूला मे मेलामाइन कें तेजी सं पता लगावय कें लेल मेलामाइन आ एंटी-मेलामाइन एंटीबॉडी कें बीच युग्मन कें उपयोग करय छै. इम्यूनोएसे (मेलामाइन-संयुग्मित गोजातीय सीरम एल्ब्यूमिन कें उपयोग सं) कें साथ मिलल एसपीआर बायोसेंसर एकटा उपयोग मे आसान आ कम लागत वाला तकनीक छै जेकर पता लगावय कें सीमा केवल 0.02 μg mL-136 छै.
नसिरी आरू अब्बासियन न॑ व्यावसायिक नमूना म॑ मेलामाइन के पता लगाबै लेली ग्राफीन ऑक्साइड-काइटोसन कंपोजिट (जीओसीएस) के संयोजन म॑ उच्च संभावना वाला पोर्टेबल सेंसर के प्रयोग करलकै37 । ई विधि अति-उच्च चयनात्मकता, सटीकता, आरू प्रतिक्रिया देखैलकै । जीओसीएस संवेदक न॑ उल्लेखनीय संवेदनशीलता (239.1 μM−1), 0.01 स॑ 200 μM के रैखिक सीमा, 1.73 × 104 के आत्मीयता स्थिरांक, आरू 10 nM तलक के LOD के प्रदर्शन करलकै । एतबे नहि चंद्रशेखर एट अल द्वारा कयल गेल एकटा अध्ययन मे 1999 मे एस. 2024 मे पर्यावरण कें अनुकूल आ लागत प्रभावी दृष्टिकोण अपनालक. हुनी पपीता के छिलका के अर्क क॑ रिड्यूसिंग एजेंट के रूप म॑ इस्तेमाल करी क॑ इको-फ्रेंडली तरीका स॑ जिंक ऑक्साइड नैनोकण (ZnO-NPs) के संश्लेषण करलकै । एकरऽ बाद शिशु फार्मूला म॑ मेलामाइन केरऽ निर्धारण लेली एगो अनूठा माइक्रो-रमन स्पेक्ट्रोस्कोपी तकनीक विकसित करलऽ गेलै । कृषि अपशिष्ट सं प्राप्त ZnO-NPs एकटा मूल्यवान निदान उपकरण आ मेलामाइन कें निगरानी आ पता लगावय कें लेल एकटा विश्वसनीय, कम लागत वाला तकनीक कें रूप मे क्षमता कें प्रदर्शन करलक छै38.
अलीजादेह एट अल। (2024) न॑ दूध पाउडर म॑ मेलामाइन क॑ निर्धारित करै लेली एगो अत्यधिक संवेदनशील धातु-कार्बनिक ढाँचा (एमओएफ) प्रतिदीप्ति मंच के प्रयोग करलकै । 3σ/S के उपयोग स॑ निर्धारित संवेदक केरऽ रैखिक सीमा आरू निचला पता लगाबै के सीमा क्रमशः 40 स॑ 396.45 एनएम (25 μg kg−1 स॑ 0.25 mg kg−1 के बराबर) आरू 40 nM (25 μg kg−1 के बराबर) छेलै । इ सीमा शिशु फार्मूला (1 मिलीग्राम किलोग्राम−1) आ अन्य खाद्य/फीड नमूनाक (2.5 मिलीग्राम किलोग्राम−1) मे मेलामाइन कें पहचान कें लेल निर्धारित अधिकतम अवशेष स्तर (एमआरएल) सं काफी नीचा छै. फ्लोरोसेंट सेंसर (टर्बियम (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) न॑ दूध पाउडर म॑ मेलामाइन के पता लगाबै म॑ एचपीएलसी39 स॑ अधिक सटीकता आरू अधिक सटीक मापन क्षमता के प्रदर्शन करलकै । हरित रसायन विज्ञान मे बायोसेंसर आ नैनोकम्पोजिट न केवल पता लगावय कें क्षमता बढ़ाबै छै बल्कि सतत विकास सिद्धांतक कें अनुरूप पर्यावरणीय खतरा कें न्यूनतम करय छै.
मेलामाइन केरऽ निर्धारण लेली विभिन्न विधियऽ प॑ हरित रसायन सिद्धांत लागू करलऽ गेलऽ छै । एकटा तरीका शिशु फार्मूला आ गरम पानी जैना नमूना सं मेलामाइन 40 कें कुशल निष्कर्षण कें लेल साइट्रिक एसिड सं क्रॉस-लिंक प्राकृतिक ध्रुवीय बहुलक β-साइक्लोडेक्स्ट्रिन कें उपयोग सं हरियर फैलाव वाला ठोस चरण सूक्ष्म निष्कर्षण विधि कें विकास छै. एकटा आरू तरीका दूध के नमूना म॑ मेलामाइन के निर्धारण लेली मैनिश रिएक्शन के उपयोग करै छै । इ विधि सस्ता, पर्यावरण कें अनुकूल, आ 0.1-2.5 पीपीएम कें रैखिक सीमा आ कम पता लगावय कें सीमा कें साथ अत्यधिक सटीक छै 41. अइ सं बेसि, तरल दूध आ शिशु फार्मूला मे मेलामाइन कें मात्रात्मक निर्धारण कें लेल एकटा लागत प्रभावी आ पर्यावरण कें अनुकूल तरीका 1 कें उच्च सटीकता आ पता लगावय कें सीमा कें साथ फूरियर ट्रांसफॉर्म इन्फ्रारेड संचरण स्पेक्ट्रोस्कोपी कें उपयोग सं विकसित कैल गेलय पीपीएम आ 3.5 पीपीएम, क्रमशः 42. इ विधियक मेलामाइन कें निर्धारण कें लेल कुशल आ टिकाऊ विधियक कें विकास मे हरित रसायन सिद्धांतक कें अनुप्रयोग कें प्रदर्शन करय छै.
कई अध्ययनक मे मेलामाइन कें पता लगावय कें लेल अभिनव तरीका प्रस्तावित करल गेल छै, जेना कि ठोस-चरण निष्कर्षण आ उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी)43 कें उपयोग, साथ ही साथ तेज उच्च-प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी), जेकरा मे जटिल पूर्व-उपचार या आयन-युग्म अभिकर्मक कें आवश्यकता नहि होयत छै, जेकरा सं रासायनिक अपशिष्ट कें मात्रा कम भ जायत छै44. इ विधियक न केवल डेयरी उत्पादक मे मेलामाइन कें निर्धारण कें लेल सही परिणाम प्रदान करयत छै, बल्कि हरित रसायन विज्ञान कें सिद्धांतक कें अनुपालन करयत छै, जे खतरनाक रसायनक कें उपयोग कें न्यूनतम करयत छै आ विश्लेषणात्मक प्रक्रिया कें समग्र पर्यावरणीय प्रभाव कें कम करयत छै.
विभिन्न ब्रांडक कें चालीस नमूनाक कें तीन प्रति मे परीक्षण कैल गेलय, आ परिणाम तालिका 2 मे प्रस्तुत कैल गेल छै.शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर कें नमूनाक मे मेलामाइन कें स्तर क्रमशः 0.001 सं 0.004 मिलीग्राम/किलोग्राम आ 0.001 सं 0.095 मिलीग्राम/किलोग्राम कें बीच छल. शिशु फार्मूला कें तीन आयु समूहक कें बीच कोनों महत्वपूर्ण परिवर्तन नहि देखल गेलय. एकरऽ अलावा ८०% दूध पाउडर म॑ मेलामाइन केरऽ पता चललै, लेकिन ६५% शिशु फार्मूला म॑ मेलामाइन दूषित छेलै ।
औद्योगिक दूध पाउडर मे मेलामाइन कें मात्रा शिशु फार्मूला कें अपेक्षा बेसि छल, आ अंतर महत्वपूर्ण (पी <0.05) छल (चित्र 2)।
प्राप्त परिणाम एफडीए द्वारा निर्धारित सीमा (1 आ 2.5 मिलीग्राम/किलोग्राम सं कम) सं नीचा छल. एकर अलावा, परिणाम सीएसी (2010) आ ईयू45,46 दूवारा निर्धारित सीमा कें अनुरूप छै, यानी अधिकतम अनुमत सीमा शिशु फार्मूला कें लेल 1 मिलीग्राम किलोग्राम-1 आ डेयरी उत्पादक कें लेल 2.5 मिलीग्राम किलोग्राम-1 छै.
घानाटी एट अल.47 केरऽ 2023 केरऽ एगो अध्ययन के अनुसार ईरान म॑ विभिन्न प्रकार के पैकेज्ड दूध म॑ मेलामाइन केरऽ मात्रा 50.7 स॑ 790 μg kg−1 के बीच छेलै । हुनकऽ रिजल्ट एफडीए केरऽ अनुमत सीमा स॑ कम छेलै । हमरऽ परिणाम शोडर एट अल.48 आरू रीमा एट अल.49 के तुलना म॑ कम छै । शोडर एट अल। (2010) न॑ पालै छै कि एलिसा द्वारा निर्धारित दूध पाउडर (n=49) म॑ मेलामाइन केरऽ स्तर 0.5 स॑ 5.5 मिलीग्राम/किलोग्राम के बीच छै । रीमा एट अल। फ्लोरोसेंस स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री द्वारा दूध पाउडर मे मेलामाइन अवशेषक कें विश्लेषण करलकय आ पाएल गेलय कि दूध पाउडर मे मेलामाइन कें मात्रा 0.72-5.76 मिलीग्राम/किलोग्राम छै. कनाडा म॑ 2011 म॑ एगो अध्ययन करलऽ गेलऽ छेलै जेकरा म॑ लिक्विड क्रोमैटोग्राफी (LC/MS) के उपयोग करी क॑ शिशु फार्मूला (n=94) म॑ मेलामाइन केरऽ स्तर के निगरानी करलऽ गेलऽ छेलै । मेलामाइन केरऽ सांद्रता स्वीकार्य सीमा (प्रारंभिक मानक: 0.5 मिलीग्राम किलोग्राम−1) स॑ कम पाबै गेलऽ छेलै । ई संभावना नै छै कि जे धोखाधड़ी वाला मेलामाइन के स्तर के पता चललै, वू प्रोटीन के मात्रा बढ़ाबै लेली इस्तेमाल करलौ गेलौ रणनीति छेलै । मुदा खाद कें उपयोग, कंटेनर कें सामग्री कें स्थानांतरण, या ऐहन कारक सं एकर व्याख्या नहि कैल जा सकएय छै. संगहि कनाडा मे आयातित दूध पाउडर मे मेलामाइन क स्रोत क खुलासा नहि कैल गेल50।
हस्सानी एट अल। 2013 म॑ ईरानी बाजार म॑ दूध पाउडर आरू तरल दूध म॑ मेलामाइन केरऽ मात्रा क॑ मापलकै आरू एकरऽ समान परिणाम मिललै । परिणाम सं पता चललै कि दूध पाउडर आ तरल दूध कें एकटा ब्रांड कें छोड़िक कें बाकी सबटा नमूना मेलामाइन सं दूषित छल, जेकर स्तर दूध पाउडर मे 1.50 सं 30.32 μg g−1 आ दूध मे 0.11 सं 1.48 μg ml−1 छल. उल्लेखनीय छै कि कोनो भी नमूना म॑ साइन्यूरिक एसिड के पता नै चललै, जेकरा स॑ उपभोक्ता लेली मेलामाइन जहर के संभावना कम होय गेलै । 51 पिछला अध्ययनक मे दूध पाउडर युक्त चॉकलेट उत्पादक मे मेलामाइन कें सांद्रता कें आकलन कैल गेल छै. आयातित नमूना के लगभग 94% आ ईरानी नमूना के 77% में मेलामाइन छल। आयातित नमूना मे मेलामाइन क स्तर 0.032 स 2.692 मिलीग्राम/किलोग्राम क बीच रहल, जखन कि ईरानी नमूना मे 0.013 स 2.600 मिलीग्राम/किलोग्राम क बीच रहल। कुल मिलाकय, 85% नमूनाक मे मेलामाइन कें पता चलल, मुदा केवल एकटा विशिष्ट ब्रांड कें स्तर अनुमत सीमा सं ऊपर छल.44 टिटलमियर एट अल. दूध पाउडर मे मेलामाइन कें स्तर 0.00528 सं 0.0122 मिलीग्राम/किलोग्राम कें रिपोर्ट कैल गेल छै.
तालिका 3 मे तीन आयु समूहक कें लेल जोखिम आकलन परिणामक कें सारांश देल गेल छै. सब उम्र समूह मे जोखिम 1 सं कम छल. एहि तरहें, शिशु फार्मूला मे मेलामाइन सं गैर-कार्सिनोजेनिक स्वास्थ्य जोखिम नहि होइत अछि ।
डेयरी उत्पादक मे दूषितता कें कम स्तर तैयारी कें दौरान अनजाने मे दूषित होय कें कारण भ सकय छै, जखन कि उच्च स्तर जानबूझ क जोड़य कें कारण भ सकय छै. अइ सं बेसि, कम मेलामाइन स्तर वाला डेयरी उत्पादक कें सेवन सं मानव स्वास्थ्य कें लेल समग्र जोखिम कम मानल जायत छै. इ निष्कर्ष निकालल जा सकय छै की एतेक कम मात्रा मे मेलामाइन वाला उत्पादक कें सेवन सं उपभोक्ता कें स्वास्थ्य कें लेल कोनों खतरा नहि होयत छै52.
डेयरी उद्योग मे खाद्य सुरक्षा प्रबंधन कें महत्व कें देखतय, खासकर जन स्वास्थ्य कें सुरक्षा कें मामला मे, दूध पाउडर आ शिशु फार्मूला मे मेलामाइन कें स्तर आ अवशेषक कें आकलन आ तुलना कें लेल एकटा तरीका विकसित करनाय आ मान्य करनाय अत्यंत महत्वपूर्ण छै. शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर मे मेलामाइन कें निर्धारण कें लेल एकटा सरल आ सटीक एचपीएलसी-यूवी स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विधि विकसित कैल गेलय. एकर विश्वसनीयता आ सटीकता सुनिश्चित करबा लेल एहि विधि कए मान्यता देल गेल । विधि कें पता लगावय आ मात्रा निर्धारण कें सीमा शिशु फार्मूला आ दूध पाउडर मे मेलामाइन कें स्तर कें माप कें लेल पर्याप्त संवेदनशील देखल गेलय. हमरऽ आंकड़ऽ के अनुसार ईरानी केरऽ अधिकांश नमूना म॑ मेलामाइन के पता चललै । सबटा पता चलल मेलामाइन कें स्तर सीएसी दूवारा निर्धारित अधिकतम अनुमत सीमा सं कम छल, जे इ दर्शाबैत छै की अइ प्रकार कें डेयरी उत्पादक कें सेवन सं मानव स्वास्थ्य कें लेल कोनों खतरा नहि छै.
प्रयोग करलौ गेलौ सब रासायनिक अभिकर्मक विश्लेषणात्मक ग्रेड के छेलै: मेलामाइन (2,4,6-ट्रायएमिनो-1,3,5-ट्रायजिन) 99% शुद्ध (सिग्मा-एल्ड्रिच, सेंट लुइस, एमओ); एचपीएलसी-ग्रेड एसीटोनिट्राइल (मर्क, डार्मस्टैड, जर्मनी); अतिशुद्ध जल (मिलीपोर, मॉर्फहेम, फ्रांस)। डिस्पोजेबल सिरिंज फिल्टर (क्रोमाफिल एक्सट्रा पीवीडीएफ-45/25, छिद्र आकार 0.45 माइक्रोन, झिल्ली व्यास 25 मिमी) (Macherey-Nagel, Düren, जर्मनी)।
नमूना तैयार करै लेली अल्ट्रासोनिक बाथ (एलमा, जर्मनी), अपकेंद्रित्र (बेकमैन कल्टर, क्रेफेल्ड, जर्मनी) आरू एचपीएलसी (KNAUER, Germany) के उपयोग करलौ गेलौ छेलै ।
यूवी डिटेक्टर स॑ लैस उच्च प्रदर्शन वाला तरल क्रोमैटोग्राफ (KNAUER, Germany) के प्रयोग करलऽ गेलऽ छेलै । एचपीएलसी विश्लेषण केरऽ स्थिति निम्नलिखित छेलै: एक यूएचपीएलसी अल्टीमेट प्रणाली के उपयोग करलऽ गेलऽ छेलै जे एक ओडीएस-3 सी18 विश्लेषणात्मक कॉलम (4.6 मिमी × 250 मिमी, कण आकार 5 माइक्रोन) (एमजेड, जर्मनी) स॑ लैस छेलै । एचपीएलसी इल्यूएंट (मोबाइल फेज) टीएफए/मेथनॉल मिश्रण (450:50 एमएल) छल जेकर प्रवाह दर 1 एमएल मिनट-1 छल । पता लगाबय के तरंग दैर्ध्य 242 एनएम छल. इंजेक्शन केरऽ आयतन 100 μL, कॉलम केरऽ तापमान 20 °C छेलै । चूँकि दवा कें रिटेनेशन टाइम लंबा (15 मिनट) होयत छै, अइ कें लेल अगिला इंजेक्शन 25 मिनट कें बाद देल जेबाक चाही. मेलामाइन मानक केरऽ रिटेन टाइम आरू यूवी स्पेक्ट्रम पीक के तुलना करी क॑ मेलामाइन के पहचान करलऽ गेलऽ छेलै ।
मेलामाइन (10 μg/mL) कें मानक घोल पानी कें उपयोग सं तैयार करल गेलय आ प्रकाश सं दूर फ्रिज (4 °C) मे संग्रहित करल गेलय. मोबाइल चरण सं स्टॉक घोल कें पतला करूं आ काम करय वाला मानक घोल तैयार करूं. प्रत्येक मानक घोल कें एचपीएलसी मे 7 बेर इंजेक्ट कैल गेलय. अंशांकन समीकरण 10 केरऽ गणना निर्धारित शिखर क्षेत्र आरू निर्धारित सांद्रता केरऽ प्रतिगमन विश्लेषण द्वारा करलऽ गेलऽ छेलै ।
व्यावसायिक रूप सं उपलब्ध गाय कें दूध कें पाउडर (20 नमूना) आ गाय कें दूध आधारित शिशु फार्मूला कें विभिन्न ब्रांडक कें नमूना (20 नमूना) कें ईरान कें स्थानीय सुपरमार्केट आ फार्मेसी सं विभिन्न आयु समूहक (0-6 महीना, 6-12 महीना, आ >12 महीना) कें शिशुअक कें दूध पियावा कें लेल खरीदल गेलय आ विश्लेषण तइक फ्रिज मे राखल गेल तापमान (4 डिग्री सेल्सियस) पर संग्रहित कैल गेलय. तखन, 1 ± 0.01 ग्राम समरूप दूध पाउडर कें तौलल गेलय आ एसीटोनिट्राइल:पानी (50:50, v/v; 5 एमएल) सं मिला देल गेलय. मिश्रण क॑ 1 मिनट लेली हिलायलऽ गेलै, तखनिये 30 मिनट लेली एक अल्ट्रासोनिक स्नान म॑ sonicated करलऽ गेलै, आरू अंत म॑ 1 मिनट लेली हिलायलऽ गेलै । तखन मिश्रण कें 9000 × g पर कमरा कें तापमान पर 10 मिनट तइक अपकेंद्रित्रित कैल गेलय आ सुपरनेटेंट कें 0.45 μm सिरिंज फिल्टर कें उपयोग सं 2 मिलीलीटर ऑटोसैंपलर शीशी मे छानल गेलय. तखन छानने वाला पदार्थ (250 μl) क॑ पानी (750 μl) स॑ मिला क॑ एचपीएलसी सिस्टम प॑ इंजेक्ट करलऽ गेलऽ छेलै10,42 ।
विधि क॑ मान्य करै लेली, हमन॑ इष्टतम परिस्थिति म॑ वसूली, सटीकता, पता लगाबै के सीमा (एलओडी), मात्रा निर्धारण के सीमा (एलओक्यू), आरू परिशुद्धता निर्धारित करलकै । एलओडी क॑ नमूना सामग्री के रूप म॑ परिभाषित करलऽ गेलऽ छेलै जेकरऽ चोटी ऊंचाई आधार रेखा शोर स्तर स॑ तीन गुना छेलै । दोसरऽ तरफ सिग्नल-टू-नॉइज अनुपात स॑ १० गुना पीक ऊंचाई वाला नमूना सामग्री क॑ एलओक्यू के रूप म॑ परिभाषित करलऽ गेलऽ छेलै ।
डिवाइस प्रतिक्रिया क॑ सात डाटा बिंदु स॑ बनलऽ कैलिब्रेशन कर्व के उपयोग करी क॑ निर्धारित करलऽ गेलऽ छेलै । अलग-अलग मेलामाइन सामग्री (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 आरू 1.2) के प्रयोग करलऽ गेलऽ छेलै । मेलामाइन गणना प्रक्रिया के रैखिकता निर्धारित करलऽ गेलऽ छेलै । एकरऽ अलावा खाली नमूना म॑ मेलामाइन केरऽ कई अलग-अलग स्तर डाललऽ गेलऽ छेलै । कैलिब्रेशन वक्र कें निर्माण शिशु फार्मूला आ पाउडर दूध कें नमूनाक मे मानक मेलामाइन घोल कें 0.1-1.2 μg mL−1 कें लगातार इंजेक्शन द क कैल गेलय आ ओकर R2 = 0.9925. सटीकता कें आकलन प्रक्रिया कें पुनरावृत्ति आ पुन: प्रजनन क्षमता सं कैल गेलय आ पहिल आ बाद कें तीन दिन (तीन प्रतिलिपि मे) नमूनाक कें इंजेक्शन लगा क प्राप्त कैल गेलय. जोडल गेल मेलामाइन कें तीन अलग-अलग सांद्रता कें लेल आरएसडी % कें गणना करयत विधि कें पुनरावृत्ति क्षमता कें आकलन कैल गेलय. परिशुद्धता निर्धारित करय लेल रिकवरी अध्ययन कैल गेल। निष्कर्षण विधि सं वसूली कें डिग्री कें गणना शिशु फार्मूला आ सूखा दूध कें नमूना मे मेलामाइन सांद्रता कें तीन स्तर (0.1, 1.2, 2) पर कैल गेलय9,11,15.
अनुमानित दैनिक सेवन (ईडीआई) कें निर्धारण निम्नलिखित सूत्र कें उपयोग सं कैल गेलय: ईडीआई = Ci × Cc/BW.
जतय Ci औसत मेलामाइन सामग्री छै, Cc दूध कें खपत आ BW बच्चाक कें औसत वजन छै.
SPSS 24 कें उपयोग सं आंकड़ा विश्लेषण करल गेलय छेलै.सामान्यता कें परीक्षण कोलमोगोरोव-स्मिर्नोव परीक्षण कें उपयोग सं करल गेलय छेलै; सब डेटा नॉनपैरामेट्रिक परीक्षण (पी = 0) छल। अतः समूहऽ के बीच महत्वपूर्ण अंतर के निर्धारण लेली क्रुस्कल-वालिस परीक्षण आरू मान-व्हिटनी परीक्षण के उपयोग करलऽ गेलऽ छेलै ।
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