ई लवण शरीर द्वारा खराब अवशोषण होय छै, जेकरा स॑ संबंधित खनिजऽ के अवशोषण नै होय जाय छै ।
जंक फूड केरऽ आलोचना अक्सर पुरानी थकान पैदा करै के कारण होय छै, लेकिन कुछ मामला म॑ स्वस्थ भोजन केरऽ भी दोषी ठहरालऽ गेलऽ छै । अपराधी : हरियर पत्ता वाला सब्जी, फलियां आ नट्स मे पाओल जाय वाला ऑक्सालेट । अधिक मात्रा मे सेवन करला पर इ अन्य पोषक तत्वक कें साथ मिल क हानिकारक यौगिक बनएयत छै जे सुस्ती आ थकान पैदा करएयत छै.
तखन ऑक्सालेट की होइत छैक ? ऑक्सालिक एसिड के नाम स॑ भी जानलऽ जाय छै, ई पौधा स॑ बनलऽ प्राकृतिक रूप स॑ मिलै वाला यौगिक छै लेकिन शरीर म॑ भी एकरऽ संश्लेषण करलऽ जाब॑ सकै छै । ऑक्सालेट कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थक मे आलू, चुकंदर, पालक, बादाम, खजूर, जीरा, कीवी, ब्लैकबेरी, आ सोयाबीन शामिल छै. पुणे केरऽ मुग्धा प्रधान कहै छै, “हालांकि ई खाद्य पदार्थऽ म॑ अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी भरपूर होय छै, लेकिन ई सोडियम, आयरन आरू मैग्नीशियम जैसनऽ खनिज स॑ जुड़ी क॑ ऑक्सालेट नाम केरऽ अघुलनशील क्रिस्टल, जेना कि सोडियम ऑक्सालेट आरू आयरन ऑक्सालेट बनाबै म॑ सक्षम छै । कार्यात्मक आहार विशेषज्ञ।
ई लवण शरीर द्वारा खराब अवशोषण होय छै, जेकरा स॑ संबंधित खनिजऽ के अवशोषण नै होय जाय छै । यही कारण छै कि हार्वर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ता कुछ खास खाद्य पदार्थऽ क॑ “पोषण विरोधी” के लेबल लगाबै छै, कैन्हेंकि ई फायदा स॑ जादा नुकसान पहुँचाबै सकै छै । हुनी आरू कहलकै, “ई जहरीला पदार्थ प्राकृतिक रूप स॑ मिलै वाला छोटऽ-छोटऽ अणु छै जे संक्षारक अम्ल के काम करै छै ।
ऑक्सालेट केरऽ अधिक स्तर स॑ जुड़लऽ खतरा थकान स॑ भी आगू बढ़ी जाय छै । एकरा सं किडनी मे पथरी आ सूजन कें खतरा सेहो बढ़एयत छै. ऑक्सालेट खून मे सेहो घुमि सकैत अछि आ ऊतक मे जमा भ सकैत अछि, जाहि सं दर्द आ माथ मे कोहरा सन लक्षण भ सकैत अछि । प्रधान कहलनि जे, ई यौगिक पोषक तत्व खास क कैल्शियम आ बी विटामिन जेहन खनिज के खतम क दैत अछि, जाहि स कमी आ हड्डी के स्वास्थ्य खराब भ जाइत अछि। एतबे नै, विषाक्त पदार्थ मस्तिष्क के नस के नुकसान पहुंचा सकैत अछि, जाहि सं हिचकी, दौरा, आ मौत तक भ सकैत अछि. एंटीऑक्सीडेंट पर हमला करैत अछि। ग्लूटाथियोन के रूप में, मुक्त कण आ पेरोक्साइड के खिलाफ सुरक्षा करैत अछि |
ऑक्सालेट कें उच्च स्तर कें पहचान करनाय चुनौतीपूर्ण भ सकएय छै. यदि अहां कें अस्वस्थता जारी रहय छै त अहां कें डॉक्टर सं मिलनाय चाही, मुदा घर मे किछ काज छै. सुनिश्चित करूं कि अहां कें भोर कें पेशाब लगातार बादल आ बदबूदार नहि होएयत छै, या यदि अहां कें जोड़क या योनि मे दर्द, दाने, खराब संचार छै, इ सबटा जहरीला यौगिक कें अतिरिक्त कें संकेत द सकएयत छै.
मुदा, आहार मे बदलाव कें माध्यम सं इ स्थिति उलटल जा सकएय छै. दिल्ली के पोषण विशेषज्ञ प्रीति सिंह के कहनाय छनि जे अनाज... चोकर... काली मिर्च आओर फलियां जकां खाद्य पदार्थ के सीमित करला सं मदद मिल सकैत अछि. एकर बजाय मांस, डेयरी, अंडा, आ तेल कें अलावा कोबी, खीरा, लहसुन, सलाद, मशरूम, आ हरियर बीन्स खाऊं. ओ कहैत छथि जे एहि स किडनी कए अतिरिक्त ऑक्सालेट कए बाहर निकालबाक मौका भेटैत अछि, डिटॉक्स एपिसोड कए रोकबा लेल धीरे-धीरे सेवन कम करब जरूरी अछि।
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