अधिकांश लोक कें लेल ऑक्सालेट ठीक छै, मुदा आंत कें कार्य मे बदलाव वाला लोगक कें सेवन सीमित करनाय चाहय सकय छै. शोध स॑ ई नै पता चलै छै कि ऑक्सालेट स॑ ऑटिज्म या पुरानी योनि दर्द होय छै, लेकिन कुछ लोगऽ म॑ किडनी म॑ पथरी के खतरा बढ़ी सकै छै ।
ऑक्सालिक एसिड एकटा जैविक यौगिक छै जे बहुत सं पौधाक मे पाएल जायत छै, जइ मे पत्ता वाला साग, सब्जी, फल, कोको, नट्स, आ बीज शामिल छै (1) ।
पौधा मे ई प्रायः खनिज के साथ मिल क ऑक्सालेट बनैत अछि । पोषण विज्ञान मे “ऑक्सालिक एसिड” आ “ऑक्सालेट” शब्दक कें प्रयोग एक दोसरा कें बदला मे कैल जायत छै.
अहां कें शरीर अपने आप ऑक्सालेट पैदा कयर सकएय छै या भोजन सं प्राप्त कयर सकएय छै. विटामिन सी कें चयापचय कें माध्यम सं ऑक्सालेट मे सेहो बदलल जा सकएयत छै (2) ।
जखन ऑक्सालेट कें सेवन कैल जायत छै तखन खनिज कें साथ मिल क कैल्शियम ऑक्सालेट आ आयरन ऑक्सालेट सहित यौगिक बना सकय छै. ई मुख्य रूप सं बृहदान्त्र मे होइत अछि, मुदा गुर्दा आ मूत्रमार्गक अन्य भाग मे सेहो भ सकैत अछि ।
मुदा, संवेदनशील लोकक लेल ऑक्सालेट केर अधिक मात्राक आहार सं किडनी मे पथरी आ अन्य स्वास्थ्य समस्याक खतरा बढ़ि सकैत अछि ।
ऑक्सालेट एकटा कार्बनिक एसिड छै जे पौधा मे पाएल जायत छै, मुदा एकर संश्लेषण शरीर सं सेहो भ सकय छै. ई खनिज स॑ जुड़ै छै आरू किडनी म॑ पत्थर आरू अन्य स्वास्थ्य समस्या के निर्माण स॑ जुड़लऽ छै ।
ऑक्सालेट सं जुड़ल स्वास्थ्य संबंधी एकटा मुख्य चिंता इ छै कि इ आंत मे खनिज सं जुड़ सकय छै आ ओकरा शरीर मे अवशोषित हुअ सं रोक सकय छै.
जेना कि पालक में कैल्शियम आ ऑक्सालेट भरपूर मात्रा में होइत अछि, जे शरीर में कैल्शियम के बेसी मात्रा में सोखय सं रोकैत अछि (4) ।
मुदा, ई मोन राखब जरूरी जे खाद्य पदार्थ मे किछु खनिज मात्र ऑक्सालेट सं जुड़ैत अछि ।
यद्यपि पालक सं कैल्शियम कें अवशोषण कम भ जायत छै, मुदा दूध आ पालक कें एक संगे सेवन सं दूध सं कैल्शियम कें अवशोषण पर कोनों प्रभाव नहि पड़एयत छै (4) ।
ऑक्सालेट आंतऽ म॑ मौजूद खनिजऽ स॑ जुड़॑ सकै छै आरू ओकरा म॑ स॑ कुछ के अवशोषण म॑ बाधा पहुँचा सकै छै, खास करी क॑ जब॑ फाइबर के साथ मिलाय जाय छै ।
सामान्यतः कैल्शियम आ थोड़-बहुत मात्रा मे ऑक्सालेट मूत्रमार्ग मे एक संग रहैत अछि, मुदा ई घुलल रहैत अछि आ कोनो तरहक समस्या नहि होइत अछि ।
मुदा, कखनो काल दुनू मिलिकय स्फटिक बनैत अछि । किछु लोक मे एहि क्रिस्टल सभक कारणेँ पाथर भ' सकैत अछि, खास क' जँ ऑक्सालेट केर मात्रा बेसी हो आ मूत्रक उत्पादन कम हो (1) ।
छोट-छोट पाथर सं आमतौर पर कोनों समस्या नहि होएयत छै, मुदा पैघ पत्थर सं मूत्रमार्ग सं गुजरएयत समय मूत्र मे गंभीर दर्द, मतली आ खून भ सकएयत छै.
अतः, गुर्दा में पथरी के इतिहास वाला लोक के सलाह देल जा सकैत अछि जे ओ ऑक्सालेट बेसी वाला खाद्य पदार्थ के सेवन कम सं कम करथि (7, 8) ।
मुदा, आब किडनी में पथरी वाला सब मरीज के लेल पूर्ण ऑक्सालेट प्रतिबंध के सलाह नहिं देल गेल अछि. एकरऽ कारण छै कि मूत्र म॑ मिलै वाला आधा ऑक्सालेट भोजन स॑ अवशोषित होय के बजाय शरीर द्वारा उत्पादित होय छै (8, 9) ।
अधिकांश यूरोलॉजिस्ट आब केवल मूत्र मे ऑक्सालेट केर स्तर बढ़ल रोगी कें सख्त कम ऑक्सालेट आहार (100 मिलीग्राम प्रति दिन सं कम) लिखैत छथि (10, 11) ।
अतः समय-समय पर परीक्षण करब जरूरी अछि जे कतेक प्रतिबंध आवश्यक अछि ।
ऑक्सालेट कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ संवेदनशील लोगक मे किडनी मे पथरी कें खतरा बढ़ा सकएय छै. ऑक्सालेट कें सेवन कें सीमित करय कें सिफारिश मूत्र मे ऑक्सालेट कें स्तर कें आधार पर कैल जायत छै.
दोसरऽ लोगऽ के कहना छै कि ऑक्सालेट वल्वोडाइनिया स॑ जुड़लऽ होय सकै छै, जेकरऽ विशेषता छै कि पुरानी, ​​अस्पष्ट योनि दर्द ।
अध्ययन केरऽ परिणाम के आधार प॑ शोधकर्ता सिनी के मानना ​​छै कि ई दूनू स्थिति आहार म॑ ऑक्सालेट (12, 13, 14) के कारण होय के संभावना कम छै ।
लेकिन, 1997 केरऽ एगो अध्ययन म॑ जहाँ वल्वोडाइनिया स॑ पीड़ित 59 महिला सिनी क॑ कम ऑक्सालेट वाला आहार आरू कैल्शियम केरऽ पूरक के साथ इलाज करलऽ गेलऽ छेलै, लगभग एक चौथाई म॑ लक्षणऽ म॑ सुधार देखलऽ गेलै (14) ।
अध्ययन के लेखकऽ न॑ ई निष्कर्ष निकाललकै कि आहार म॑ मौजूद ऑक्सालेट ई बीमारी पैदा करै के बजाय बढ़ी सकै छै ।
किछु ऑनलाइन किस्सा-कहानी ऑक्सालेट कें ऑटिज्म या वल्वोडाइनिया सं जरूर जोड़ैत छै, मुदा संभावित संबंध कें जांच बहुत कम अध्ययनक मे कैल गेल छै. आगूक शोधक आवश्यकता अछि।
कुछ लोगऽ के मानना ​​छै कि ऑक्सालेट केरऽ अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ खाय स॑ ऑटिज्म या वल्वोडाइनिया पैदा होय सकै छै, लेकिन वर्तमान शोध ई दावा के समर्थन नै करै छै ।
कम ऑक्सालेट वाला आहार के किछ समर्थक के कहनाय छनि जे लोक के लेल ऑक्सालेट सं भरपूर खाद्य पदार्थ सं बचनाय बेसि नीक रहत किएक त एकर स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ि सकैत अछि.
ओना सब किछु एतेक सरल नहि अछि। एहि मे सं बहुत रास खाद्य पदार्थ स्वस्थ होइत अछि आ एहि मे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, आ अन्य पोषक तत्व होइत अछि ।
ऑक्सालेट युक्त बहुत रास खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट आ स्वस्थ होइत अछि । अधिकतर लोगक कें लेल एकरा सं बचनाय अनावश्यक छै आ इ हानिकारक सेहो भ सकएय छै.
अहां जे ऑक्सालेट खाइत छी ओकरा मे सं किछ ऑक्सालेट खनिज सं मिलएय सं पहिले अहां कें आंत मे बैक्टीरिया कें द्वारा तोड़ल जायत छै.
एहि मे सं एकटा बैक्टीरिया ऑक्सालोबैक्टीरियम ऑक्सीटोजेन्स वास्तव मे ऑक्सालेट के ऊर्जा स्रोत के रूप मे उपयोग करैत अछि. एहि सँ शरीर द्वारा अवशोषित ऑक्सालेट केर मात्रा मे काफी कमी आबि जाइत अछि (15) ।
मुदा, किछु लोकक आंत में एहि तरहक बैक्टीरियाक मात्रा ओतेक नहिं होइत छैक, कारण एंटीबायोटिक दवाई ओ.
एकरऽ अतिरिक्त, अध्ययनऽ स॑ पता चललै छै कि भड़काऊ आंतऽ के बीमारी वाला लोगऽ म॑ किडनी म॑ पथरी होय के खतरा बढ़ी जाय छै (17, 18) ।
तहिना, गैस्ट्रिक बाईपास सर्जरी वा अन्य प्रक्रिया जे आंत केर कार्य मे परिवर्तन करैत अछि, ओकर मूत्र मे ऑक्सालेट केर स्तर बढ़ल पाओल गेल अछि ( 19 ).
अइ सं पता चलएयत छै की एंटीबायोटिक दवाइयक लेवय वाला या आंत कें विकार कें अनुभव करएय वाला लोगक कें कम ऑक्सालेट वाला आहार सं बेसि फायदा भ सकएय छै.
अधिकतर स्वस्थ लोग बिना कोनों समस्या कें ऑक्सालेट सं भरपूर खाद्य पदार्थ खा सकएय छै, मुदा आंत कें कार्य मे बदलाव वाला लोगक कें सेवन सीमित करएय कें जरूरत भ सकएय छै.
ऑक्सालेट लगभग सब पौधा मे पाओल जाइत अछि, मुदा किछु मे बहुत बेसी मात्रा मे आ किछु मे बहुत कम मात्रा मे होइत अछि (20) ।
परोसय कें आकार अलग-अलग भ सकय छै, मतलब कि किच्छू “उच्च ऑक्सालेट” खाद्य पदार्थक, जेना चिकोरी, कम ऑक्सालेट मानल जा सकय छै अगर परोसय कें आकार काफी छोट होय. एहि ठाम एहन खाद्य पदार्थक सूची देल गेल अछि जाहि मे ऑक्सालेट (50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम परोसबा मे 50 मिलीग्राम सं बेसी) बेसी होइत अछि (21, 22, 23, 24, 25):
पौधाक मे ऑक्सालेट कें मात्रा बहुत बेसि सं ल क बहुत कम होयत छै. प्रति सेवा मे 50 मिलीग्राम सं बेसि ऑक्सालेट वाला खाद्य पदार्थक कें “उच्च ऑक्सालेट” कें रूप मे वर्गीकृत कैल जायत छै.
किडनी मे पथरी कें कारण कम ऑक्सालेट वाला आहार लेवय वाला लोगक कें आमतौर पर प्रतिदिन 50 मिलीग्राम सं कम ऑक्सालेट कें सेवन करएय कें लेल कहल जायत छै.
50 मिलीग्राम सं कम दैनिक ऑक्सालेट सामग्री सं संतुलित आ पौष्टिक आहार प्राप्त कैल जा सकएय छै. कैल्शियम ऑक्सालेट के अवशोषण के कम करय में सेहो मदद करैत अछि.
मुदा, स्वस्थ लोक जे स्वस्थ रहय चाहय छथिन्ह हुनका सिर्फ एहि लेल पोषक तत्व सं भरपूर खाद्य पदार्थ सं बचय के जरूरत नहिं छनि जे एहि मे ऑक्सालेट के मात्रा बेसी छनि.
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