ई लवण शरीर द्वारा आसानी स॑ अवशोषित नै होय छै, जेकरा स॑ साथ म॑ आबै वाला खनिजऽ के अवशोषण नै होय जाय छै ।
जंक फूड्स केरऽ आलोचना अक्सर पुरानी थकान पैदा करै लेली करलऽ जाय छै, लेकिन कुछ मामला म॑ स्वस्थ भोजन ही एकरऽ दोषी नै होय छै । अपराधी : हरियर पत्ता वाला सब्जी, फलियां आ नट्स मे पाओल जाय वाला ऑक्सालेट । अधिक मात्रा मे सेवन करएय पर इ अन्य पोषक तत्वक कें साथ मिल क हानिकारक यौगिक बनएयत छै जे अहां कें सुस्त आ थकान महसूस करएय सकएय छै.
तखन ऑक्सालेट की होइत छैक ? ऑक्सालिक एसिड के नाम स॑ भी जानलऽ जाय छै, ई पौधा स॑ प्राप्त प्राकृतिक यौगिक छै, लेकिन शरीर म॑ भी एकरऽ संश्लेषण करलऽ जाब॑ सकै छै । ऑक्सालेट कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थक मे आलू, चुकंदर, पालक, बादाम, खजूर, सौंफ, कीवी, ब्लैकबेरी आ सोयाबीन शामिल छै. पुणे केरऽ मुग्धा प्रधान कहै छै, “हालांकि ई खाद्य पदार्थ अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वऽ स॑ भरपूर होय छै, लेकिन ई सोडियम, आयरन आरू मैग्नीशियम जैसनऽ खनिज के साथ मिल क॑ ऑक्सालेट नाम केरऽ अघुलनशील क्रिस्टल, जेना कि सोडियम ऑक्सालेट आरू फेरस ऑक्सालेट बनाबै म॑ सक्षम छै । कार्यात्मक पोषण विशेषज्ञ।
ई लवण शरीर द्वारा आसानी स॑ अवशोषित नै होय छै, जेकरा स॑ साथ म॑ आबै वाला खनिजऽ के अवशोषण नै होय जाय छै । यही कारण छै कि हार्वर्ड विश्वविद्यालय केरऽ शोधकर्ता कुछ खास खाद्य पदार्थऽ क॑ “एंटी-न्यूट्रीशन” कहै छै, कैन्हेंकि ई फायदा स॑ जादा नुकसान पहुँचाबै सकै छै । हुनी आरू कहलकै, “ई जहरीला पदार्थ प्राकृतिक रूप स॑ मिलै वाला छोटऽ-छोटऽ अणु छै जे संक्षारक अम्ल के काम करै छै ।
ऑक्सालेट केरऽ अधिक स्तर स॑ जुड़लऽ खतरा थकान स॑ भी आगू बढ़ी जाय छै । एकरा सं किडनी मे पथरी आ सूजन कें खतरा सेहो बढ़एयत छै. ऑक्सालेट खून मे सेहो घूमि सकैत अछि आ ऊतक मे जमा भ सकैत अछि, जाहि सं दर्द आ मस्तिष्क मे कोहरा जेहन लक्षण भ सकैत अछि । प्रधान कहैत छथि, “ई यौगिक पोषक तत्व खास क कैल्शियम आ बी विटामिन जेहन खनिज तत्व कए खतम करि दैत अछि, जाहि स एकर कमी आ हड्डी क स्वास्थ्य खराब भ जाइत अछि। “एतबे नहि, विषैला पदार्थ मस्तिष्क के नस के नुकसान पहुंचा सकैत अछि, जाहि स हिचकी, दौरा आ मौत तक भ सकैत अछि।” ई ग्लूटाथियोन जैसनऽ एंटीऑक्सीडेंट प॑ भी हमला करै छै, जे फ्री रेडिकल्स आरू पेरोक्साइड स॑ बचाबै छै ।”
ऑक्सालेट कें उच्च स्तर कें पता लगानाय मुश्किल भ सकएय छै. यदि अहां कें अस्वस्थता जारी रहएयत छै त अहां कें डॉक्टर सं मिलएय कें चाही, मुदा घर मे किछ काज कैल जा सकएय छै. अहां कें भोर कें पेशाब लगातार बादल आ बदबूदार छै या नहि, अइ पर नजर राखूं, यदि अहां कें जोड़क या योनि मे दर्द छै, दाना या खराब संचार छै, कियाकि इ सबटा अतिरिक्त जहरीला यौगिक कें संकेत द सकएय छै.
मुदा, अपन खान-पान मे बदलाव कए एहि स्थिति कए उल्टा कएल जा सकैत अछि । दिल्ली के पोषण विशेषज्ञ प्रीति सिंह के कहनाय छनि जे अनाज, चोकर, काली मिर्च आ दाल जेहन खाद्य पदार्थ के सेवन सीमित करला सं मदद मिल सकैत अछि. बल्कि कोबी, खीरा, लहसुन, सलाद, मशरूम आ हरियर बीन्स के संग संग मांस, डेयरी, अंडा आ तेल सेहो खाउ। ओ कहैत छथि, "एहि स किडनी अतिरिक्त ऑक्सालेट कए हटा सकैत अछि। डिटॉक्सीकरण क एपिसोड स बचबा लेल धीरे-धीरे अपन सेवन कम करब जरूरी अछि।"
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