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हिमनदी एसिटिक एसिड Gaa/एसिटिक एसिड एकटा संतृप्त कार्बोक्जिलिक एसिड छै जेकरा म॑ दू कार्बन परमाणु छै आरू हाइड्रोकार्बन केरऽ एगो महत्वपूर्ण ऑक्सीजन युक्त व्युत्पन्न छै । एकरऽ आणविक सूत्र C2H4O2 छै, जेकरऽ संरचनात्मक सूत्र CH3COOH आरू कार्बोक्जिल कार्यात्मक समूह छै । एकर सीएएस रजिस्ट्री नंबर 64-19-7 अछि। सिरका केरऽ मुख्य घटक के रूप म॑ एकरा इथेनॉइक एसिड के नाम स॑ भी जानलऽ जाय छै । जेना कि ई मुख्य रूप स॑ फल या वनस्पति तेल म॑ एस्टर के रूप म॑ मौजूद होय छै, जबकि जानवरऽ के ऊतक, उत्सर्जन आरू रक्त म॑ ई मुक्त अम्ल के रूप म॑ मौजूद होय छै । साधारण सिरका मे ३% सँ ५% एसिटिक एसिड ग्लेशियल एसिटिक एसिड गाआ होइत अछि ।